Pionono de cacao diet

Esta es otra sugerencia para que preparen algo dulce no engordante para el finde.
Necesitan:
3 claras
2 cucharadas de edulcorante en polvo
2 cucharadas de cacao amargo
1 cucharada de leche en polvo descremada
1 cucharada de harina
1 pizca de sal
papel manteca del tamaño de la placa que van a usar (o placa de teflón)

Baten las claras a nieve con la sal y cuando ya están espumosas le agregan el edulcorante y siguen batiendo hasta que se hagan merengue. Aparte tamizan juntos el cacao, la leche en polvo y la harina, y se lo mezclan suavemente con espátula al merengue. Ponen el papel manteca en la placa rectangular y le ponen rocío vegetal (al papel, se entiende), o lo aceitan (con muy poquito aceite) o ponen aceite en un rociador y se fabrican un rocío vegetal casero. Llevan a horno caliente unos 8 minutos y cuando lo sacan lo dan vuelta sobre un repasador para desprender el papel pasándole el lomo de un cuchillo. Se puede guardar envuelto con film hasta que lo vayan a utilizar.
Así como está la receta sale gordito, pero si lo quieren más esponjoso todavía pueden usar harina leudante.
Lo pueden rellenar con 1 pote de queso blanco descremado con 1 o 2 cdas. de edulcorante y mezclado con unas frutillas picadas, duraznos de lata diet , o untarlo primero con mermelada diet y después el queso, o alguna otra ocurrencia propia.
Y sigan adelgazando, nomás, a ver cuándo pasan por debajo de la puerta!

Mini comida japonesa

Bueno, visto y considerando que mis compañeras cocineras se tomaron vacaciones, me encargare de dejarles una receta parcial como para hacer algo rapido en casa. En otro momento les doy la receta total.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 zanahoria medianas
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 500 g de espinaca
- 100/200 g de brotes de soja
- 2 dientes de ajo
- salsa de soja, aceite y pimienta

Bien para realizar esta preparacion van a necesitar un "wok" o en su defecto un buen sarten grande (si es posible con teflon, sino todo bien).
Echar en el wok/sarten un poquitiiiito de aceite y poner a saltear las zanahorias cortadas en juliana. Cuando vemos que la zanahoria va tomando un color anaranjado mas clarito le echamos el pimiento cortado en juliana. Una vez que vemos que el pimiento ya esta blandito le echamos la cebolla cortada finita, los brotes de soja, el ajo bien picadito chiquitito y un chorrito (o dos cucharadas soperas) de salsa de soja. (No se asusten... se pone todo oscuro).

Al momento que la cebolla ya se blanqueo (o sea, se pone transparente) le vamos echando las hojas de espinacas limpias y trozadas al natural (no señora, no señor, nada de hervir la espinaca que pierde gusto y color... directo a la coccion) y le echamos una cucharada (o un chorrito) mas de salsa de soja y vamos revolviendo con frecuencia para que la coccion sea pareja en toda la espinaca.

Cuando veamos que la espinaca ya esta cocida, echamos pimienta a gusto y a servir.

Veran que no utilice sal. La salsa de soja viene iodada por eso hay que ser cuidadoso cuando la usamos porque se nos puede salar mucho la comida. En caso de que consigan salsa de soja sin sal, ahi si, salar a gusto.

Consejo: acompañar con un vaso de cerveza fresca (no fria, no helada... la cerveza helada pierde gusto y el paladar es sensible a las temperaturas extremas y no puede saborear correctamente)

Bexos!

Bavaroise (bueno, llámenle como quieran) de limón

Y ya me hicieron calentar! Así que querían recetas dietéticas? Recetas dietéticas tendrán!
Para preparar esta espuma de limón necesitan:
1 caja grande de gelatina diet de limón
3 claras
4 cucharadas de jugo de limón colado
1 cucharada de ralladura de limón
200 gr. de queso blanco descremado (el menos ácido)
1 cucharada de edulcorante

Preparan la gelatina con 150 cc de agua fría, disuelven a baño maría (o al fuego bajiiito) y dejan enfriar. Aparte baten las claras a nieve, agregan el edulcorante, van echando la gelatina en forma de hilo, la ralladura y el jugo de limón. Por último mezclan el queso blanco, siempre suavemente con espátula para no bajar el batido. Pueden ponerlo en un molde tipo flanera o en copas individuales, salen de 6 a 8 según el tamaño; lo llevan a heladera hasta que esté firme. Si se quieren hacer las/os finolis, lo sirven decorado con rodajitas bien finitas de limón o unos hilitos de cáscara, y ya tienen un postre rico y light.
Aclaro con respecto al edulcorante que se fijen y vayan con prudencia de acuerdo al que uds. acostumbren usar, porque no todos endulzan en igual proporción, es mejor agregar de a poco y probar hasta que les parezca bien, porque es muy fácil pasarse de edulcorante y transformarlo en algo incomible.
Buen provecho!